Zubereitung
Für 2 Personen
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zeit: 30 min
1. Seelachsfilet antauen oder auftauen lassen und unter kaltem Wasser abspülen.
2. Quinoa mit der doppelten Menge Wasser 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
3. Die grüne Gurke längs in feine Streifen schneiden, die Tomaten halbieren. Spinat und Rucola waschen und putzen. Avocado halbieren, aus der Schale lösen, Kern entfernen und in Spalten schneiden.
4. Seelachsfilets in der heißen Pfanne von beiden Seiten scharf in Öl anbraten, leicht salzen und pfeffern.
5. Für das Dressing alle Zutaten in ein Schraubglas füllen und alles kräftig schütteln, bis sich die einzelnen Komponenten gut vermischt haben.
6. Quinoa, Gemüse und Salat auf zwei Schüsseln aufteilen. Dressing über den Salat geben.
7. Das Fischfilet als Topping auf den Salat legen und nach Belieben mit Sesam und Zitronen anrichten.
Zutaten
100 g bunter Quinoa
½ grüne Gurke
1 Avocado
10 Cocktailtomaten
Je eine Hand voll frischer Babyspinat und Rucola
1 Packung Wildzeit Seelachsfilets
3 EL Bratöl
Für das Dressing:
½ TL gemahlener Ingwer
1 ½ EL Ahornsirup
2 ½ EL natriumarme Sojasauce
2 TL Weißweinessig
1 TL Sesamöl
½ TL Sesamsamen
¼ TL rote Chiliflocken optional
Saft von einer Limette
