Unser Thunfisch wird auf der Azoreninsel Faial nach traditionellen Methoden von lokalen, handwerklichen Fischereien per Hand mit Rute und Angel gefangen.
Die Fischer nutzen kleine Boote, die weniger Kraftstoff verbrauchen als im konventionellen Fischfang. Nach dem Fang fahren sie die Nachbarinsel Sao Jorge direkt an, wo der Thunfisch ganzheitlich und nach hohen Qualitätsstandards möglichst schnell und frisch verarbeitet wird.
Die Fischerei und die verarbeitenden Betriebe sind die wichtigsten Arbeitgeber der Region. Ein nachhaltig kontrollierter Fischbestand und ein gesundes Meer sichern die Lebensgrundlage der Bevölkerung vor Ort.
Bei der Angelruten-Fischerei wird schonend gefischt, ohne Netze. So wird der Meeresboden nicht beschädigt und der Beifang nahezu vermieden. Außerdem sind faire Arbeitsbedingungen und ein entsprechendes Gehalt Pflicht.
Traditionelle Kleinfischerei wie diese steht unter ständigem Konkurrenzdruck der industriellen Betriebe, die mehr Masse und größere Fische fangen. Die Überfischung stört das ökologische Gleichgewicht und ist damit eine Gefahr für Natur und Mensch.
Die Thunfische werden mit Ködern in die Nähe des Bootes gelockt und in einem kurzen Zeitfenster mit der Angel einzeln aus dem Wasser gezogen. Beifang ist dank dieser Methode kein großes Thema mehr.
Die Verarbeitungsfabrik auf Sao Jorge ist ein wichtiger Arbeitgeber für die weibliche Bevölkerung. Hier wird der Thunfisch auf direktem Wege unter hohen Qualitätsansprüchen zügig verarbeitet.
Copyright Fotos: Die Fotorechte liegen bei Fish4ever.