Zubereitung

Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zeit: 60 min

  1. Die Seelachsfilets über Nacht auftauen lassen.
  2. Am Zubereitungstag gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. In einer Schüssel das Mehl sieben und das Salz hinzufügen.
  5. Die Eier trennen und Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen.
  6. Das Eigelb zum Mehl geben und das kalte Bier langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
  7. Die steif geschlagenen Eiweiße vorsichtig unterheben.
  8. Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne erhitzen.
  9. Die Fischfilets erst in Mehl wenden, dann durch den Bierteig ziehen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
  10. Die panierten Fischfilets vorsichtig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
  11. Achte darauf, dass der Backfisch nicht zu dunkel wird.
  12. Den fertigen Backfisch auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
  13. Serviere den knusprigen Backfisch mit deinen Lieblingsbeilagen, wie zum Beispiel Kartoffelsalat, und einer würzigen Remoulade oder Mayonnaise.
  14. Probier es und guten Appetit!





Zutaten

2 Packungen Wildzeit Seelachsfilets
100 g Mehl und etwas extra
1 Eiweiß
1 Eigelb
125 ml kaltes helles Bier
Msp. Salz
Pfeffer
reichlich Butterschmalz oder Öl

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