Victoriabarsch
Filets

Unser Victoriabarsch wird von regionalen Fischern im zweitgrößten Süßwassersee der Welt in kleinen Holzbooten handwerklich gefangen. Dabei benutzen sie die von Naturland eingeführten Stellnetze, wodurch der Fischbestand im See langfristig gesichert wird. Die Maschenweite ist groß genug, dass Jungfische hindurchschlüpfen können und zu klein für trächtige Weibchen. Der Beifang wird auf weniger als 5 Prozent minimiert.

Naturland kontrolliert die gerechte Bezahlung der selbstständigen Fischer. Für Angestellte in der Verarbeitung und Vermarktung vor Ort gelten die strengen Naturland Sozial-Richtlinien. Damit sich die Lebensqualität in den Fischerdörfern verbessert, gibt es gratis Trinkwasser, Medikamente und Schwimmwesten.

6 Cent pro verkauftem Produkt spendet Wildzeit an ein Frauenprojekt am Victoriasee. Die Ehefrauen und Töchter der Fischer können in der lokalen Schneiderei das Nähen lernen und eigene sowie Kleidung für den Verkauf fertigen. Sie werden so bei ihrer beruflichen Unabhängigkeit unterstützt. Mithilfe von Naturland wird den Kindern vor Ort der Schulzugang gesichert.

Der Victoriabarsch wird direkt nach dem Fang zu Filets verarbeitet und frisch eingefroren. Er gelangt auf dem Seeweg innerhalb von 4 Wochen nach Holland, wo er für uns verpackt wird. Eine Packung enthält zwei bis drei saftige, knackig feste Fischfilets. Das Fleisch ist mild und fest. Es zerfällt nicht beim Braten, Dünsten oder Grillen und eignet sich ideal als Mahlzeit für Groß und Klein.

Zutaten

Victoriasee-Barschfiletstücke** (Lates niloticus)

**aus nachhaltigem Wildfang Binnenfischerei Victoriasee